Boerenkaas Extra Belegen

Bij de familie van Eijk uit Vlist wordt er vier dagen in de week kaas geproduceerd op ambachtelijke wijze zonder toevoegingen aan de rauwe melk. Voor de 20 kilo kazen worden nog de traditionele houten vaten gebruikt. Deze bereiding maakt de smaak van deze boerenkaas zo uniek. Na de bereiding worden de kazen in pekelbakken gelegd voor de smaak en na zes dagen gaan de 20 kg kazen op de planken voor verdere rijping. De kaas wordt tevens voorzien van een aantal coating lagen. De kazen worden gerijpt in de opslag op houten planken en dagelijks gedraaid. Dit noemen wij kaas met karakter!